Notre Charte

Notre projet

Réunir le meilleur de l'entrepreneuriat et du social : nous voulons prouver qu'une activité économique rentable peut être entièrement mise au service d'une mission sociale. La Galette Ouverte associe une crêperie et un traiteur solidaire à un parcours d'insertion d'un an, pour des personnes en situation de précarité, sans expérience préalable requise.

Notre modèle : une gouvernance association et entreprise

La Galette Ouverte repose sur une association loi 1901, qui détient 100% d'une entreprise d'insertion. Cette architecture garantit que l'activité économique est intégralement mise au service de la mission sociale :

L'activité économique au service de l'utilité sociale, jamais l'inverse.

L'esprit fondateur

Ce projet est né d'un engagement personnel. Entrepreneur dans l'âme et breton de sang, Côme a multiplié les maraudes aux côtés des associations Y'a d'la Joie et Un objet pour un SDF, avant de vouloir réunir toutes ses passions dans un projet qui a du sens. La Galette Ouverte est le fruit de cette conviction : une cause noble peut aussi être portée par une entreprise solide.

Notre mission : la réinsertion

330 000 personnes sont sans domicile en France. Les dispositifs existants traitent séparément le logement, la formation, le suivi psychologique et l'emploi. La Galette Ouverte les réunit en un seul parcours, pour supprimer les ruptures qui font échouer la réinsertion.

Grandir ensemble

Après l'ouverture du premier restaurant à Asnières-sur-Seine en 2027, nous ambitionnons de dupliquer ce modèle, avec un deuxième restaurant à Paris en 2030, non pas pour créer une chaîne, mais un réseau de lieux fidèles à la même exigence.

Nos valeurs

Partage

Nous partageons un savoir-faire, celui de la crêperie bretonne, mais pas seulement. Nous partageons aussi une entraide mutuelle entre équipiers, entre bénévoles, entre fondateurs, et le fruit de notre activité avec celles et ceux que nous accompagnons.

Joie

Nous accueillons chaque client avec le sourire et la joie la plus sincère, quelle que soit la journée. La joie n'est pas un supplément, c'est notre façon d'être présents aux autres.

Persévérance

Un parcours d'insertion n'est jamais linéaire. Nous croyons en la persévérance, la nôtre comme celle des personnes que nous accompagnons, et en la valeur d'une deuxième chance sincèrement donnée.