Superviseur salle & cuisine (H/F)
Description de l'entreprise
La Galette Ouverte est une crêperie et traiteur solidaire qui forme et emploie des personnes en situation de précarité dans le cadre d'un parcours d'insertion d'un an.
Structurée autour d'une association loi 1901 qui détient 100% d'une entreprise d'insertion, La Galette Ouverte réunit le meilleur de l'entrepreneuriat et du social, dans le respect des engagements pris dans notre Charte.
Description du poste
Rattaché(e) à la direction opérationnelle, vous encadrez au quotidien une équipe en parcours d'insertion, en salle comme en cuisine, et veillez à la qualité de service comme à la bonne tenue du restaurant.
Encadrement d'équipe (50%)
- Organiser et répartir les tâches entre les équipiers en salle et en cuisine
- Accompagner la montée en compétence de chaque équipier au quotidien
- Faire le lien entre les équipiers et l'équipe dédiée au suivi du parcours d'insertion
Gestion opérationnelle (30%)
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Superviser les approvisionnements et la gestion des stocks
- Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant
Formation et accompagnement (20%)
- Former les nouveaux équipiers aux postes de salle et de cuisine
- Participer aux points de suivi individuels avec l'équipe d'insertion
- Remonter les besoins de formation complémentaire
Qualifications
- Expérience confirmée en restauration, idéalement en encadrement d'équipe
- Sensibilité aux enjeux d'insertion professionnelle et de précarité
- Pédagogie, patience et goût pour la transmission
- Rigueur sur l'hygiène et la sécurité alimentaire (HACCP apprécié)
- Sens de l'organisation et capacité à gérer les priorités en service
Informations complémentaires
Avantages
- Mutuelle d'entreprise
- Repas fourni sur les jours travaillés
- Formation continue aux métiers de la restauration et à l'accompagnement social
- Un poste qui a du sens, au sein d'une petite équipe engagée
